為保障消費(fèi)者飲食安全，我國(guó)最新發(fā)布的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》已于近日正式實(shí)施。該規(guī)范從食材采購(gòu)、儲(chǔ)存加工、烹飪制作到餐具消毒等全流程環(huán)節(jié)提出明確要求，全面強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位的食品安全管理責(zé)任。

新規(guī)范著重強(qiáng)調(diào)：食材采購(gòu)必須查驗(yàn)供貨商資質(zhì)并留存票據(jù)；生熟食品需分開存放，避免交叉污染；烹飪過程要確保食物中心溫度達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)；餐具必須嚴(yán)格清洗消毒并建立記錄制度。規(guī)范還要求餐飲單位配備專職食品安全管理員，定期開展從業(yè)人員培訓(xùn)和健康檢查。

市場(chǎng)監(jiān)管部門將依據(jù)新規(guī)加大監(jiān)督檢查力度，對(duì)違反規(guī)定的餐飲單位依法實(shí)施行政處罰。廣大消費(fèi)者在就餐時(shí)如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可隨時(shí)撥打12315熱線進(jìn)行投訴舉報(bào)。讓我們共同守護(hù)"舌尖上的安全"！